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Cursosde formación estatal para el empleo. SEPE; HOTR0008 – Cocina básica + HOTT02-MOD03112 - Aproximación a la sostenibilidad y concepto circular
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Paraque un escandallo de cocina sea exacto debe de reflejar todo lo que se utiliza en la elaboración de un plato, por lo que se deben de incluir todos los ingredientes. En nuestro ejemplo, para un plato de “Risotto Mare Monti” tendremos en cuenta ingredientes como: el aceite, el ajo, la cebolla, la mantequilla, los tomatesetc, por
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